Descripción
El crémor tártaro es un polvo blanco que se usa a menudo en la cocción para ayudar a estabilizar el merengue. Es un subproducto del sedimento dejado en la elaboración del vino, ¡otro uso para un producto de desecho! En el teñido natural, utilizamos crema de tártaro para acidificar el baño de tinte para cambiar el color. También se usa en mordientes para suavizar las fibras de lana. Además ayuda a que el alumbre se una más fuertemente a las fibras. Dependiendo del tinte, cambiará los colores a tonos más brillantes y rojos. Con rubia, cambiará el tono a naranja y con cochinilla el color se volverá rojo brillante. Puede inhibir el desarrollo del color en troncos y ciertos taninos, por lo que rara vez lo usamos con estos tintes.
