Descripción
El achiote es originario de las zonas tropicales de America. Procede del árbol del mismo nombre, de cuyo fruto se extraen semillas que dan lugar a la especia. También es conocido como urucú en Chile y Bolivia, Bija en Colombia u Onoto en Venezuela. Las semillas de achiote provienen del arbusto centroamericano, Bixa Orellana. Las semillas producen el compuesto de tinte bixina que da una gama de tonos de amarillo a naranja rojizo. El extracto de achiote se usa para colorear alimentos, así como textiles, artesanías y para el uso de rituales. A pesar de que es uno de los tintes naturales menos resistentes a la luz. Hoy en día se cultiva en otras regiones del mundo, como Asia o África, pero el principal productor es el Perú. Su utilización está registrada desde la época prehispànica, pues por ejemplo, según las cronicas españolas, era común entre los mayas prepararlo junto al cacao (bebida roja de cacao). Actualmente su uso està muy extendido, no sólo para fines alimentarios sino por sus propiedades medicinales, multiples aplicaciones cosméticas y tintura.
En colombia multiples culturas indígenas sobre todo en el Amazonas, utilizan estas semillas para obtener color y pintar sus cuerpos y con fines medicinales, también en sus artesanías, para llenar de color y vida sus piezas.
Hecho en: COLOMBIA (COL)
